此生必吃的夢幻片狀海鹽橫掃英國各項食品大獎

一天只能生產200公斤的手工稀少海鹽
純淨之地-安格西島自羅馬時代就有製作海鹽的歷史，如今Halen Môn 復興古老的製鹽工藝，手工生產出鬆脆如同鑽石薄片的海鹽，並獲得並歐盟的原產地命名保護認可後，意味著任何其他公司或國家都不能以 Halen Môn 的名義假冒其產品，(原產地認證例如:Champagne香檳parma ham帕馬火腿))
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所有的海鹽都是以工匠手工收穫。具有明亮的寶石外觀，與豐富礦物質的完美平衡，而且沒有一絲苦味，有高級的鮮味和甘味，世界各地成千上萬老饕們對於海倫蒙的崇拜和喜愛，來自於絕對的美味!

他們的海鹽請當做餐點的佐料，誠摯推薦使用在甜點麵包糕點，以及沙拉烤肉等，甚至佐酒都是精妙無比之作。連料理苦手都能夠駕馭的食材。我們實際和創辦人Alison以及David夫婦對談，從島上開水族館到在家中煮出第一鍋Halen Môn海鹽，神奇又美妙的海鹽旅程就此展開，如今，海倫蒙鹽被認為是世界上最好的海鹽。島嶼周圍的海水異常乾淨，它曾出現在倫敦奧運會、歐盟政治高峰會和皇室婚禮上，並且是 Green & Blacks 巧克力和 Piper's Crisps 的重要成分。更是英國駐法和駐日大使館的餐會常客。
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Halen Môn 從一開始就是家族企業，艾莉森和大衛的孩子們都以不同的方式參與其中。 它們認為知道您的食物是由真人製作的，這既重要又令人放心，並為自己是工匠企業而感到自豪。任何海鹽的袋子或罐子的底部，都會找到包裝的工匠姓名縮寫喔!
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女王獎QUEEN’S AWARD FOR SUSTAINABILITY (現為國王獎)
在伊莉莎白女王在位期間每年 4 月 21日女王生日， 都會根據英國首相及其評估團隊的推薦，頒發數量有限的獎項。這些企業獎是英國最負盛名的商業獎項。

　　

　　


PROCESS

• Using pure charcoal-filtered seawater drawn from the Menai Strait around Anglesey, before the water even reaches our Saltcote, it has already passed through two natural filters: a mussel bed and a sandbank.
• Once naturally filtered, the salt water is gently heated in a vacuum so it boils at a low temperature.
• Gradually, the water releases steam and turns into a very salty brine.
• When the concentration of the salt in the water is high enough, we release it into shallow crystallisation tanks and leave it there to allow the sea salt crystals to form.