豪雪新潟的秘密美味和菓子

位於新潟的這家老舖還是專供應當地小學幼兒園的店家喔！

因為他們家產量太少了，就連到新潟也找不到，新幹線的窗外風景從大雪到綠油油的稻田，時間和來回的奔波就是想把這麼好吃的白玉餅引進台灣來！雪室儲藏的白玉餅，每一口都是新潟米的美味極致！

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白玉餅是日本和菓子裡代表性的素材之一，彈性十足，卻又口感滑嫩，米香清甜，冷熱皆宜! 夏日冰涼的紅豆蜜缽裡必定看得靠在寒天丁旁的白玉餅的身影，冬天來一碗熱呼呼的甜湯裡也會有幾顆潔白亮眼的白玉餅，讓甜湯口感更為豐富! 日本聖代的杯底常躲著幾顆Q彈白玉餅，一匙配著冰淇淋挖起入口真的絕配!

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試吃時發現用烤的更是絕佳口感，外皮微酥，內軟綿卻又不過黏，比烤綿花糖還更好一口接一口! 關於傳統白玉粉的製法：在嚴冬時期用冷冽冰水把浸泡透的米粒做水碾，沈澱米粉，在寒風下自然乾燥後後製成「白玉粉」又稱「寒晒粉」。自古因製程費功，在和菓工藝中又被歸類為高級品原料。

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越後白玉本鋪位於全日本名米產地的新潟，白玉餅只使用新潟產米100%，堅持素材品質及傳統製法的白玉粉是日本全國和菓專門店唯一指定原料!! 而越後白玉本鋪推出大家更方便烹調的「即席白玉餅」。「即席白玉餅」和一般長的四四方方的日式麻糬是完全不一樣的東西哦! 四方型的日式麻糬是熟糯米飯直接搗製後乾燥製成，是札實可長長拉絲的糥米麻糬口感!