山形最老乃し梅本舖-琥珀梅凍

傳承到現在兩百年的山形梅舖，一直戰戰兢兢以作為山形代表自豪，每天都需要從早開始手工製作梅凍們，因為梅凍們的添加物超少夏天裡販售很容易會軟化，加上山形真的很冷，所以琥珀梅凍們是需要在冷冷氣候中悉心呵護的夢幻甜點!

山形的頂級紀念品，是以江戶時代流傳到山形的梅藥為基礎，經過代代相傳的反覆試驗而成，將成熟的李子、糖、澱粉糖漿和瓊脂等簡單原料，利用工匠的直覺將其煮沸，倒入玻璃模具中，並使用獨特的晾曬干燥方法乾燥兩天。用刀仔細切科成長條狀再貼上竹片，酸香迷人有成熟梅子的香氣，獨特的嚼勁，撕開竹片那一剎那真的為之感動。