Mellow Chocolate

「從公平貿易可可豆到巧克力」

在哥本哈根的巧克力界，Jacob Kaya 以其獨特的巧克力創作而聞名。在造訪他哥哥於巴拿馬創辦的咖啡烘焙廠時，意外地展開了他的巧克力製作旅程並親自製作的手工巧克力，Jacob 建立了 Mellow Chocolate，專注於使用高品質、經過道德採購的可可豆，並與那些與他共享價值觀的農民密切合作。慢慢地他的巧克力開始引起關注，並逐漸進入哥本哈根的高級商店和咖啡館銷售。

如今，在哥本哈根設立了專業的巧克力工廠，每月生產約 5 到 7 噸巧克力。他們的巧克力產品遍布丹麥、歐洲的特色商店，直到現在仍然堅持手工製作，因為只有最有經驗的可可大師才能根據每天的可可豆和氣候去調整烘培溫度和時間！